キーワードで知る！コンサルの「眼」

 

キーワードで知る！コンサルの「眼」

【番外編】具体的であることの大切さ

【番外編】具体的であることの大切さ

■チェーン店のノウハウ

この道を究めた人は、物事を非常に具体的に表現することができます。

例えば、サイゼリアの創業者正垣泰彦さんにとっては、"おいしい料理"というのは、次のとおりです。

（１）ルック（見た目）
（２）アロマ（食前の香り）
（３）テイスト（味）
（４）フレーバー（食後の香り）
（５）プライス（価格）

という要素に因数分解して説明します。

また、"健康な料理"というのも、カロリー、塩分、糖分、脂肪分という４つの数値に置き換えることが可能だといいます。

その結果、お客さまに満足していただいたかどうかは、「客数」という数値に置き換えて考えてきたとおっしゃいます。

これだけでなく、仕事の指示についても、具体的です。
"テーブルをきれいに拭く"というのでは抽象的すぎるので、「布巾をテーブル上で左右に４回往復させること」と定義しているそうです。あるいは、"皿洗いのしかた"についても、「ライス用の皿は、左手で持って、右手でスポンジを３周まわす」

外食フランチャイザーのノウハウといったものは、一つ一つ見ますと当たり前です。しかし、仕事の仕方について、具体化されたものが集積されたとしたら、その威力はすごいと思います。

チェーン店でアルバイトされている人は、こんなところのノウハウを学ぶとよいと思います。


■形容詞「早い」「きれい」を具体化する

実は、このように仕事の内容を具体化し指示・依頼することは、グローバル時代の仕事に役に立ちます。

例えば、国外で外国人と仕事をする場合、「この文書をできるだけ早くきれいにコピーをしておいてください」では、絶対ダメです。外国で仕事をなさった方に聞くと、次のようなことを言います。

「できるだけ早く」というのは、５分以内なのか、１時間以内なのか、午後５時までになのかを具体化しないと、こちらが期待するとおりに出来上がってきません。

いわんや「時間があるときで結構ですから」と言った途端、もうコピーは出来上がりません。これが世界標準で、日本での仕事のしかたが、ある面で特殊なのかもしれません。

また、「きれいに」も、「写真があるので明るめに」とか、「左肩の端をクリップで止めて」とか具体的に指示をしないと、新入社員と同じ状態の出来のコピーになります。

たかがコピー、されどコピーです。このように、今後は、阿吽の呼吸は通用しません。しつこく、これでもかというほど、具体的であることが重要になると考えます。

☆次週もお楽しみに！

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